• Objednávka kávy a čaje vytvořená do 10:30 bude doručena následující pracovní den.
  • Doručení zdarma od 3000 Kč (bez DPH)
  • Zákaznická linka 800 300 303

Espresso: vše, co potřebujete vědět o této italské kávě

Espresso je káva pro lidi, kteří opravdu milují intenzivní chuť kávy. Je to malý, koncentrovaný šálek kávy vyrobený z velmi jemně mletých zrn. Ale které fazole vlastně potřebujete? Odkud pochází espresso? A jak si ho objednat italsky?

Co je to espresso?

Espresso je silný šálek kávy malé velikosti. Espresso obsahuje 25 až 35 ml kávy. To se nezdá jako moc, ale chuť dobrého espressa je skvělá. Vysoká koncentrace kávy ve srovnání s množstvím vody zajistí, že i při malém doušku zažijete lahodnou chuť kávy.
Odkud espresso pochází?Espresso pochází z Itálie. Název této kávy pochází z latinského slova pro "mačkat", což odkazuje na její přípravu. Při přípravě espressa je káva "lisována" pod vysokým tlakem pro koncentrovanou chuť.

Jak dosáhnout dokonalé espresso chuti

Chuť dobrého šálku espressa závisí na extrakci. Jde o uvolnění chuti a vůně z mletého espressa do horké vody. Pokud je extrakce nedostatečná, všimnete si toho podle mdlé a převládající kyselé chuti espressa. Rychle ucítíte přeextrakci v příliš silné, hořké chuti.
Takto poznáte dobré espressoDokonalé espresso má vrstvu krému. Jedná se o zlatohnědou vrstvu přes espresso, která se skládá z tuků a cukrů, jež jsou z kávy vytlačeny pod vysokým tlakem. Výlev dobrého espressa má barvu lískových oříšků/karamelu a chuť je rozpoznatelná díky jemné hře a hořkosti s plným tělem. To dělá z espressa také dokonalý základ pro lahodné cappuccino.

Protože espresso má krátkou dobu extrakce, obsahuje mnohem méně kofeinu než filtrovaná káva

Jak si objednat espresso v italštině?

Když si v Itálii řeknete o espressu na terase, použijete slovo caffè. To může být matoucí, protože to vypadá, jako byste objednávali normální kávu. Když si Italové objednávají kávu, nemluví o kávě, ale o espressu.Tak zvolte: 'Buongiorno, un caffè per favore.'Chceš si objednat obyčejnou kávu? Pak si požádejte o Americano.
Kolik kofeinu je v espressu?Ačkoliv je koncentrace mletých kávových zrn mnohem vyšší než u filtrované kávy, espresso obsahuje mnohem méně kofeinu. Je to proto, že espresso má krátkou dobu extrakce: voda jím protéká jen několik sekund. Podle Nutrition Center obsahuje šálek espressa 65 miligramů kofeinu, zatímco v šálku filtrované kávy je 85 miligramů.Espresso je základem mnoha druhů kávy, jako je ledová káva, latte macchiato nebo cappuccino.

Jaké typy espressa existují?

Kromě tradičního espressa existují i další druhy espressa. Nejznámějšími variantami jsou Espresso Macchiato, Espresso Ristretto, Espresso Doppio a Espresso Lungo.
Espresso DoppioEspresso Doppio je dvakrát tolik než espresso v šálku kávy. Je to italský název pro dvojité espresso.
Espresso LungoEspresso Lungo je espresso ředěné vodou, které se podává v šálku o objemu 150 ml. Lungo má delší přípravnou dobu než espresso.
Espresso MacchiatoEspresso Macchiato je espresso s kapkou teplé mléčné pěny navrchu. Macchiato znamená v italštině "skvrnitý".
RistrettoU Ristretta použijete stejné množství espressa jako u běžného espressa, ale s menším množstvím vody. To dělá Ristretto chutnějším.
Ristretto vs cortadoCortado obsahuje 30–40 ml espressa, posypaného horkým mlékem. Ristretto obsahuje 15–25 ml espressa s přírodní vrstvou krému. V tom není horké mléko.

Francouzi tvrdí, že objevili espresso, ale právě Italové dále rozvinuli tuto čistou formu kávy, jak ji známe dnes.

Udělejte si lahodné espresso z těchto zrn

Hledáte správné nádobí na espresso?

Nechte se inspirovat naší nabídkou a najděte nádobí, které dokonale doplní vaše espresso.

Související články